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食品安全意识

发布日期:2019-02-27 作者:debo 点击:

近年来,随着三聚氰氨、瘦肉精、染色馒头等事曝光后,食品安全问题越来越令人堪忧,能否保证食品安全,让学生吃上放心饭成为我们加工中心的民生大事,为此我们加工中心每周都进行食品安全知识的培训,通过学习,让我们的员工对食品安全有了更深的认识。

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培训中,授课人员从食品生产过程中熟化后和进入包装间打包等几个方面为问题点,结合日常检查过程中发现卫生不达标、加工操作不规范、安全设备不齐备、进销货索证索票台账不健全、过期食品检查及下架不及时等食品安全隐患问题进行讲解,强调此次培训针对食品经营者在经营过程中暴露出来突出问题和薄弱环节进行总结和警醒,通过培训强化"第一责任人"的责任,对照要求自查自改,依法依规,不折不扣地抓好食品及原料采购、验收、加工、贮存、销售、留样等环节的管理,确保安全制度的落实,通过讲解法律法规、剖析典型案例、现场解疑释惑,提高了食品经营者及从业人员落实食品安全监管要求的具体能力。

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为更好的管控食品安全,我们加工中心所有员工在进入车间必须要遵循相对应的作业指导书,对学生餐使用的餐具清洗也做了简要的说明,在清洗过程中应把餐盒分开浸泡5-10分钟再进行清洗,清洗完的餐具应放置消毒柜消毒烘干,温度设置为70℃,同时开启紫外线灯,时长为1h(臭氧+紫外线灯消毒时长视存储空间和餐具摆放密度而定,消毒环境须密封)。

民以食为天,食以安为先,我们将积极行动,落实食品安全培训会议精神,切实抓好食品安全管理,保证广大学生饮食安全,严格按照国家有关规定采购食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品,认真落实进货台帐登记、采购查验和索证索票制度。落实餐饮具、工用具、容器清洗消毒制度。厨房垃圾做到密闭无渗漏存放,并及时清运。服从卫生监督管理,对不符合食品安全要求的问题在限期内整改到位,保证不重复发生存在的问题。


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