餐饮咨询

德保—学生餐日报

发布日期:2018-06-12 作者:debo 点击:

为保障广大师生吃的安心,吃的放心,德保膳食管理有限公司组建强大的研发团队及品控团队,研发团队从食品营养均衡、健康及多样化出发,精心烹饪,制作每日菜谱,品控团队从食材源头、过程控制、人员管理、视频监控多方便进行把控,确保学生吃到健康、卫生、安全的盒饭


一、每周菜单及每日盒饭样品

1528775183316500.png

每周菜单

盒饭打样3 拷贝.jpg

学生当天餐

二、每日原料速测

每日品控部会对食材原料进行验收,并根据每周菜谱对明日食材采样,进行原料速测,确保食材的安全性。下图未每日检查结果:

采样过程 拷贝.jpg

原料采样

实验过程2 拷贝.jpg

原料速测过程

实验结果 (2) 拷贝.jpg

检验结果


速测报告 拷贝.jpg

实验报告

三、过程控制

德保膳食管理有限公司品控人员每日在生产现场对操作人员进行把控,确保现场工作人员无不当的操作行为,同时为确保入口食品安全及口感适宜,现场品控人员还会对出品的菜品进行试味,下图为品控人员现场巡查及对出品菜品试味过程:

未标题-1_02.gif

巡查过程 

试味结果 拷贝.jpg

菜品试味

四、人员管理

    为提高员工的工作素质及工作能力,德保膳食管理有限公司每周定期对工作人员进行食品安全、卫生进行培训,降低人员因操作不当而引起的食品安全风险。

1528775236903006.png

201864日,德保加工中心总经理唐总给员工进行食安培训


本文网址:http://www.debo-cn.com/news/607.html

相关标签:盒饭配送食堂升A净菜配送,食堂承包

最近浏览:

德保学生餐.png

在线客服
分享