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2016年食堂承包商食品安全大会成功召开

发布日期:2017-06-10 作者:员工1 点击:



食堂承包商



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2016年6月5日,德保集团食堂承包商食品安全动员大会在深圳国人科技园召开。本次大会由德保集团客服中心主办,并得到财务部、行政部、运营中心等相关部门的大力支持。

本次大会聚集了来自广东各地区项目点的百余位第一责任人及现场经理/文员。会议由客服中心总监吴总主持,以“安全”为主题展开了动员大会。会议上,黄总以及财务部孙经理对公司税收及发票情况进行了详细说明,客服中心赵经理和刘经理则对其所负责片区发生的安全事例做了分析介绍。最后由王总对会议进行了实质性总结。

会议围绕“食品安全、人事安全、生产安全、消防安全。”四项主题展开了深入的介绍与探讨。

Part1:食品安全

“民以食为天,食以安为先”!食品安全大于天。一旦产生食品安全事故发生中毒、死亡将会导致现场第一责任人,当事人拘留,严重的追究刑事责任。一句“一下回到解放前”---倾家荡产,引起了大家的高度重视。提到我国的食品安全,近年来食品安全事件频发,例如:2005年“孔雀石绿”-海鲜、2006年苏丹红鸭蛋、2008年“三鹿”“三聚氰胺”奶粉、2010年地沟油等。短短几年内就查出了大量不合格的“安全食品”。让公众对食品安全问题一度持有怀疑态度。面对过去,我们要从中汲取经验和教训,面对现在与未来,我们更要时刻准备着。

食堂易发生食物中毒根源则来自:采购、加工、储存、清洗、防护等,发生在身边的食品安全问题如:徐福记食物中毒、精成食物变质等带来的严重后果让我们有了前车之鉴,为了避免此类事件发生,我们食堂承包商必须采取有效预防措施:选择有资质的供应商,采购合格食材、坚决杜绝使用剩饭菜等。

Part2:人事安全

食堂从业人员必须持有健康证和培训证,并定期检查身体,如果有传染性疾病必须休息。     

Part3:生产安全

“以人为本,安全第一”!员工是公司最宝贵的财富在生产过程中应时刻注意以下设备安全问题:

1.煤气设备:煤气罐远离明火区域或发热设备

2.电气设备:绞肉机,压面机,烤箱,电饭柜,使用前先检查后操作,及时维修。

3.车辆设备:定时保养,检修,司机禁止酒后,疲劳驾驶,保险按时缴付,有备无患。

Par4:消防安全

“消防安全,人命关天”!会议详细介绍了火灾的起源:油锅起火、灶具起火、气管着火以及相应的应变措施。通过消防安全的培训,参会人员对其重要性有了更为清醒的认识,同时了解了消防安全基本常识,掌握了必要的消防安全技能,提高了自我保护与灭火救助能力,在今后的工作中,做到小心谨慎,防消结合,避免任何事故的发生。

为了进一步落实关于加强食堂饮食卫生与安全指示精神,维护公司的稳定和安全,强化食堂管理,杜绝安全事故的发生,建立健全食品卫生安全责任制和有关规章制度明确责任,落实到人,以保证食堂食品卫生安全,现场负责人特签署了安全责任状。 


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